Gli alimenti e le bevande fermentate hanno rappresentato una parte importante nella dieta umana fin dai tempi più antichi, e costituiscono ancora una risorsa importante in molte culture e tradizioni dei paesi in via di sviluppo.
Autore: Dr.ssa Paola Baggiani
Specialità: Scienza dell'alimentazione![]()
Autore: Dr.ssa Paola Baggiani
Specialità: Scienza dell'alimentazione